2008.12.13(土） 丸本淑生の料理を実践するにはステンレス多層構造鍋、商品名VitaCraftが不可欠である。 この鍋はステンレスの間に何層にも金属がサンドされている。底だけで無く側面も同様になっているので鍋全体で食材を熱することになる。また蓋が鍋の胴…

2008.12.13（日） 今日も暖かい。晴れ間から時々日が差す。 私は料理理論を丸本淑生しから学んだ。またその多くの料理書を参考に料理を実践している。 この料理本はヨットマンにも非常に参考になる。 丸本淑生氏の料理本が優れているのは先ず最新の栄養学に…